爱吃鸡蛋的人这三点要注意

鸡蛋是咱们家庭中不可缺少的食材，高蛋白，高营养，具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥等作用，除了一些蛋白过敏或其他特殊人群不可食用以外，男女老少每日吃一颗鸡蛋都是百利无一害，但是这三点，经常吃鸡蛋的人，一定要知道其中利弊！

1、煎蛋

很多人都会喜欢吃煎蛋，但是韩老师真的不建议多吃，鸡蛋煎炸之后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，对机体产生不利影响，比如说影响皮肤健康、脸上长痘、皮肤衰老等。同时，鸡蛋经过长时间的烹调受热，其中的维生素E会被严重破坏，反之脂肪和胆固醇的氧化程度上升。胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮的损伤，诱发动脉硬化，老人尤其不建议食用。

2、溏心蛋

溏心鸡蛋通常是指未完全煮熟的鸡蛋，这种鸡蛋中还含有一定的沙门氏菌，食用后可能会引起腹痛、腹泻、高热以及全身疼痛等症状，严重时还可能会出现局部肠道溃疡甚至坏死。建议尽量不要吃，而且没有全熟的鸡蛋会影响人体对蛋清里蛋白质的吸收，可谓是除了好吃百害无一利，成人偶尔吃一下还可以，不要给老人孩子食用。

3、水煮蛋

水煮蛋是最简单，最健康的吃法，它的营养物质大多数都可以被人体吸收。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和微量元素，可以促进儿童和青少年的生长发育，还可以补益身体，适合孕产妇和体弱、贫血者食用；鸡蛋中的卵磷脂可以预防动脉粥样硬化，适合冠心病、高血压和高血脂的病人服用，是典型的高蛋白低热量食物，非常适合减肥或者当作早餐来吃。